2010-06-03

菜谱(二)懒人烧菜 - []

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炒时蔬

这个菜最简单,主要是配料麻烦点。芹菜(切段)胡萝卜(切丝)荸荠(切片)金针菇(切段)玉米粒(这个……洗干净就可以了),选择这些主要因为彼此味道不冲,又都容易熟,而这么多的选择,像胡萝卜、荸荠、玉米粒又都微甜,让蔬菜吃起来有回味有惊喜,不那么单调。热油炒到七成熟,加盐加点鸡精,再炒三成起锅。

昂刺鱼豆腐汤

昂刺鱼刺少肉嫩味鲜美,适宜烧汤。买白玉豆腐或小豆腐都可以。

鱼三四条,豆腐五六块。将鱼洗净,加葱姜丝油煎一会后放入鱼,煎白后放入开水适中,大火烧开转小火煨白,放入切块豆腐,再烧开,多炖一会起锅,口味重的可放一点点鸡精调味。

拉拉的肝儿原有菜谱居然搜不出来了,这个菜油脂高,秋冬季节再复习吧。

土豆泥

土豆洗净,连皮(一定要连皮,否则不香)煮到筷子可以轻易戳进去,整个土豆有点皮开肉绽的样子。取出来晾一会,撕皮(皮一定很好撕,若不好撕肯定没煮透),捣烂,放盐放蒜泥搅匀。若你爱吃西餐,还可以加上黑胡椒粉和淡奶油(麦德隆有卖)。这样做出来的土豆泥比肯德基的好吃多了。不信你试试。

炒饭

小汤菜洗净切段,胡萝卜(一根即可)切块,玉米粒,火腿丁(就是超市里的大火腿肠,看见瘦肉成分的,不要选择粉状小火腿肠),一只鸡蛋,米饭。一起炒,放盐适中、鸡精少许。口味重的人可以最后滴几滴酱油起鲜。炒饭可以佐以白萝卜条蛋花汤(这个很容易,不写了)。

以下图片与菜谱略有出入:)偶在烧菜上善变:)


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