2010-06-12

牵衣角 - []

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2010-06-05

成功人士的效率 - []

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有人两个月没见就出了一本新书,还有一本下月也出来,还在策划一次大型展览……面对奇效,反省自己的7000字,默默地面壁去也。

2010-06-03

菜谱(二)懒人烧菜 - []

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炒时蔬

这个菜最简单,主要是配料麻烦点。芹菜(切段)胡萝卜(切丝)荸荠(切片)金针菇(切段)玉米粒(这个……洗干净就可以了),选择这些主要因为彼此味道不冲,又都容易熟,而这么多的选择,像胡萝卜、荸荠、玉米粒又都微甜,让蔬菜吃起来有回味有惊喜,不那么单调。热油炒到七成熟,加盐加点鸡精,再炒三成起锅。

昂刺鱼豆腐汤

昂刺鱼刺少肉嫩味鲜美,适宜烧汤。买白玉豆腐或小豆腐都可以。

鱼三四条,豆腐五六块。将鱼洗净,加葱姜丝油煎一会后放入鱼,煎白后放入开水适中,大火烧开转小火煨白,放入切块豆腐,再烧开,多炖一会起锅,口味重的可放一点点鸡精调味。

拉拉的肝儿原有菜谱居然搜不出来了,这个菜油脂高,秋冬季节再复习吧。

土豆泥

土豆洗净,连皮(一定要连皮,否则不香)煮到筷子可以轻易戳进去,整个土豆有点皮开肉绽的样子。取出来晾一会,撕皮(皮一定很好撕,若不好撕肯定没煮透),捣烂,放盐放蒜泥搅匀。若你爱吃西餐,还可以加上黑胡椒粉和淡奶油(麦德隆有卖)。这样做出来的土豆泥比肯德基的好吃多了。不信你试试。

炒饭

小汤菜洗净切段,胡萝卜(一根即可)切块,玉米粒,火腿丁(就是超市里的大火腿肠,看见瘦肉成分的,不要选择粉状小火腿肠),一只鸡蛋,米饭。一起炒,放盐适中、鸡精少许。口味重的人可以最后滴几滴酱油起鲜。炒饭可以佐以白萝卜条蛋花汤(这个很容易,不写了)。

以下图片与菜谱略有出入:)偶在烧菜上善变:)

2010-06-03

蜈蚣要的拉拉菜谱 - []

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蜈蚣说了好几次,老是忘记了。这会半夜了想起来赶紧写,要不明天白天又忘了。

   

师妹乔小青教的,传授了不少人。今天藕花短信来还问:盘子热了之后鱼蒸多长时间?

一、洗干净鱼,最佳选择是舻鱼或桂鱼,如果不怕刺的话,白鱼也很鲜美。鱼肚子里放点葱姜丝;

二、用大一点的蒸锅(能放进鱼盘)隔水先把盘子蒸热(这看上去无厘头,却是关键点);

三、鱼放进盘子里盖上锅盖蒸12分钟(不先蒸盘子的话就要蒸15分钟,鱼不是老了就是烂了。若是白鱼时间略减);

四、12分钟后关火,兜身浇上些许料酒再盖盖子稍微闷一会儿。另一边再用另外的锅烧热了油,并放进葱姜丝煎一会儿关火;

五、将鱼汁都倒掉,浇一遍带葱姜丝的热滚油,再浇一遍李锦记的蒸鱼豉油,起锅端盘子,注意烫手。

    辣豆腐

会烧正宗川味麻辣豆腐,自己胡乱烧了下,味道也不错。

买那种小豆腐六七块(似乎2毛一块)切块,准备三元钱的肉末,还有葱姜末(剁细点);少许花椒;干辣椒(记住切开,辣味才能释放)。

热油,放葱姜末与辣椒、花椒煎一会,再放肉末将其炒白分离。依次放料酒、李锦记草菇老抽(我没拿李锦记回扣哈)、镇江金梅醋或恒顺御宴醋(酱油与醋的比例大约是12:1)、糖(根据你的口味放到位)、少许盐,烩一会放进豆腐,烧到你看上去已有食欲的时候起锅。

    瓜丝儿拌凉粉儿

刨好的凉粉,2块钱就好。一根黄瓜刨皮切丝(俺家有特制刨子),有经验的卖方会给你一些腌萝卜丝,不给的话你自己准备些榨菜丝也行,剁碎,大蒜瓣剁碎,口味求鲜的还可加上些虾皮。然后,搁酱油、醋、盐、糖(要想拌菜好吃糖一定要比盐的比例大得多)、鸡精(看各人需要,也可省略)麻油,喜欢吃辣的人还可放点辣椒酱,推荐老干妈风味豆豉油制辣椒。早点拌好,二三十分钟之后吃更好吃。可惜这个无图。下次拍。

先上一张拌黄瓜丝儿——

写累了,若有需要,下次再写。

 

2010-05-24

如果 - []

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胡乱哼一声也要审查半天才能出来,请问这里还有什么吸引力呢

2010-05-21

毕业展 - []

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到省美术馆新馆看南艺美术、设计、传媒三大专业毕业生联展,遇到蔡玉洗、速泰熙、朱赢椿、赵清、吕江、姚红、庄元、曹方、何方……人山人海的学生,被堵在门外近一小时。原来里面的领导们在讲话、看秀、搞开幕式……不过上述名人熟人专家们也和我们一样被阻止在外,领导之外众生平等哦。

展览的质量还是挺不错的,有的作品相当细致、敏锐、有想法,更重要的是有时间与空间去慢慢完成。请速泰熙、何方、朱赢椿、吕江分别做了介绍。不过了解到毕业生们就业情况仍然不容乐观,想到此时才华横溢的毕业生一进社会就会被搁置、闲置、折磨、污染乃至糟蹋,二三十年之后不知道会变成什么样,心中一阵悲凉。

朱赢椿介绍了南艺女生周尤的作品《我们四个》,有点意思,搜了下,她居然担任过章红一本书的装祯设计。南京城真是越来越小了。

2010-05-19

鸢尾花开 - []

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http://blog.sina.com.cn/jingzhongshijie326

2010-05-18

只字不提 - []

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今天晚上一口气看了两个东西。张爱玲的《异乡记》和小麦的新作(暂时不透露名字吧)。

1946年张爱玲到温州探望潜逃在此的胡兰成,长住近20天,两人最终不欢而散。这段公案已随《今生今世》和《小团圆》为世人所知。而《异乡记》却是详细记载张爱玲沿途颠簸之中的所见所闻。一个从未离开过城市的人为了爱人不断地与陌生人在一起,并经历异乡,这种经验对张爱玲来说是新鲜刺激的。她对细节的关注与解剖永远是使人震惊的。而毕竟第一次远行经历“大旅行”的她还是仓皇的,乃至听到陪她走这段路的“闵先生”的声音都要落下泪来。

我对他们并没有多少友谊,他们对我也不见得有好感,可是这时候我看见他们总觉得有一种依恋。 我面朝里躺着。”

“听到闵先生的声音,彷佛见了亲人似的,一喜一悲,我一直算是睡着了没作声,可是沿着枕头滴下眼泪来了。

依照闵先生所编的故事,我是一个小公务员的女人,上× 城去探亲去的。闵先生说,年纪说得大些好,就说三十岁。大概是我的虚荣心作祟,我认为这是很不必要的谎话。当这位太太问起我的年龄的时候,这虚荣心又使我顿了一顿,笑着回答说「二十九岁。」她彷佛不能相信似地说:「已经二十九岁了?……哦?……」这使我感到非常满足。

此时的张爱玲不过26岁。难怪朱天文成熟后读张年轻时代的一些作品,看出破绽来,总要得意地叫一声:小鬼……

我看到的这个部分1万4000多字,几乎只字未提胡兰成,据说一共有3万多字,张化身沈太太,要去看一个叫拉尼的男人。而拉尼是什么人,自己为什么要去看他,她都没说。沿途的小人物描写却相当细致。

看完不免唏嘘:斯人已去,剩下的是自己的旅途。

其实这句话不仅使用于《异乡记》,也适用于小麦新作。也是我们各自的人生。

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