罗拉拉的后视镜滑行与审视

炒时蔬

这个菜最简单，主要是配料麻烦点。芹菜（切段）胡萝卜（切丝）荸荠（切片）金针菇（切段）玉米粒（这个……洗干净就可以了），选择这些主要因为彼此味道不冲，又都容易熟，而这么多的选择，像胡萝卜、荸荠、玉米粒又都微甜，让蔬菜吃起来有回味有惊喜，不那么单调。热油炒到七成熟，加盐加点鸡精，再炒三成起锅。

昂刺鱼豆腐汤

昂刺鱼刺少肉嫩味鲜美，适宜烧汤。买白玉豆腐或小豆腐都可以。

鱼三四条，豆腐五六块。将鱼洗净，加葱姜丝油煎一会后放入鱼，煎白后放入开水适中，大火烧开转小火煨白，放入切块豆腐，再烧开，多炖一会起锅，口味重的可放一点点鸡精调味。

拉拉的肝儿原有菜谱居然搜不出来了，这个菜油脂高，秋冬季节再复习吧。

土豆泥

土豆洗净，连皮（一定要连皮，否则不香）煮到筷子可以轻易戳进去，整个土豆有点皮开肉绽的样子。取出来晾一会，撕皮（皮一定很好撕，若不好撕肯定没煮透），捣烂，放盐放蒜泥搅匀。若你爱吃西餐，还可以加上黑胡椒粉和淡奶油（麦德隆有卖）。这样做出来的土豆泥比肯德基的好吃多了。不信你试试。

炒饭

小汤菜洗净切段，胡萝卜（一根即可）切块，玉米粒，火腿丁（就是超市里的大火腿肠，看见瘦肉成分的，不要选择粉状小火腿肠），一只鸡蛋，米饭。一起炒，放盐适中、鸡精少许。口味重的人可以最后滴几滴酱油起鲜。炒饭可以佐以白萝卜条蛋花汤（这个很容易，不写了）。

以下图片与菜谱略有出入:)偶在烧菜上善变:)

蜈蚣说了好几次，老是忘记了。这会半夜了想起来赶紧写，要不明天白天又忘了。

    清蒸鱼

这是师妹乔小青教的，传授了不少人。今天藕花短信来还问：盘子热了之后鱼蒸多长时间？

一、洗干净鱼，最佳选择是舻鱼或桂鱼，如果不怕刺的话，白鱼也很鲜美。鱼肚子里放点葱姜丝；

二、用大一点的蒸锅（能放进鱼盘）隔水先把盘子蒸热（这看上去无厘头，却是关键点）；

三、鱼放进盘子里盖上锅盖蒸12分钟（不先蒸盘子的话就要蒸15分钟，鱼不是老了就是烂了。若是白鱼时间略减）；

四、12分钟后关火，兜身浇上些许料酒再盖盖子稍微闷一会儿。另一边再用另外的锅烧热了油，并放进葱姜丝煎一会儿关火；

五、将鱼汁都倒掉，浇一遍带葱姜丝的热滚油，再浇一遍李锦记的蒸鱼豉油，起锅端盘子，注意烫手。

    辣豆腐

不会烧正宗川味麻辣豆腐，自己胡乱烧了下，味道也不错。

买那种小豆腐六七块（似乎2毛一块）切块，准备三元钱的肉末，还有葱姜末（剁细点）；少许花椒；干辣椒（记住切开，辣味才能释放）。

热油，放葱姜末与辣椒、花椒煎一会，再放肉末将其炒白分离。依次放料酒、李锦记草菇老抽（我没拿李锦记回扣哈）、镇江金梅醋或恒顺御宴醋（酱油与醋的比例大约是12：1）、糖（根据你的口味放到位）、少许盐，烩一会放进豆腐，烧到你看上去已有食欲的时候起锅。

     黄瓜丝儿拌凉粉儿

买那种刨好的凉粉，2块钱就好。一根黄瓜刨皮切丝（俺家有特制刨子），有经验的卖方会给你一些腌萝卜丝，不给的话你自己准备些榨菜丝也行，剁碎，大蒜瓣剁碎，口味求鲜的还可加上些虾皮。然后，搁酱油、醋、盐、糖（要想拌菜好吃糖一定要比盐的比例大得多）、鸡精（看各人需要，也可省略）麻油,喜欢吃辣的人还可放点辣椒酱，推荐老干妈风味豆豉油制辣椒。早点拌好，二三十分钟之后吃更好吃。可惜这个无图。下次拍。

先上一张拌黄瓜丝儿——

写累了，若有需要，下次再写。

有些人在人际交往上的冷漠拒绝其实是羞涩；

成为名人之后，出场费就够混。难怪那么多人想成名；

有人真的不会走却会跑，甚至飞檐走壁；

有些人在发大财之前不屑于小财；

有人必须在智力（女人也许是美貌）上有优越感才能与人和谐相处；

认真做事的人在世的时候很可能是吃亏的；

世界上美好的东西肯定至少有一半来自你的幻想。

昨晚做乐嘉色彩测试，我红色14，蓝色7，黄色6，绿色3。绝对的红色性格。求稳定在我的性格中只占据很少的比例，注定了是一颗不安的灵魂：）

常有机会去北京出短差。有的时候自己走一走，更多时候哪里也不去，只是出行一下，改变凝滞的空气。

上上回去了南锣鼓巷，这次去了798。纪闽问我去中国美术馆还是798，我毫不犹豫说798，被嘲笑为伪文艺爱好者。

事实证明798并不那么商业，却是一个纵容艺术生存的地方。印象很深的是川美的一对艺术家胡柯与张婕的联展《眼睛的叙事》（照片见“失去镜子的罗拉拉”），作品很强。川人的艺术往往比我们来得彻底。南京却更灰更痞更温和一些，顾及的有时候多了一些。

飞机上记下几句话：

出行是一种调整，逃离现有模式，审视纷乱的生活。总之记得你有得选择，不是非如此不可。

人深夜的想法与白天如此不同。白天是现实的快速的果断的，黑夜却是梦幻的深远的游移的。白天是我们的处境，黑夜是我们的内心。你尊重处境却不能忽略内心。

喜欢这面镜子，在是与不是之间。每个女人都有原型，又都不是原型。你几乎可以看到生活怎么变成艺术的过程。2400元，如果是我一个人的房间，我愿意买。

他在讴歌什么？在这里，作品与环境已融为一体。

每次去北京纪闽夫妇总是我最好的向导与摄影，并提供交通支持，这大概也是我去北京的动力之一吧：）

（更多图片详见“失去镜子的罗拉拉”）

今晚本可以休息，但是接到徐央央N次短信后，难得有了空闲，加上这是这次费斯·阿金影展最后一部，犹豫半天还是去了南大附近的雕刻时光。

是《在人生的另一边》，很好的片子，暗自庆幸来对了。推荐下。

我特别喜欢最后年轻的土耳其籍德语教授与洛特母亲的相遇。教养与经历让两个悲伤的人“因为懂得，所以慈悲”。当时就觉得那妈妈演得特别好，回来后查了下，果然是缪斯级演员。

而后有小孩说两个人物的死处理得特别草率，许永教授说你大片看多了。小孩子以为死亡总要慎重铺垫。片中的死亡却很荒谬与突然。富二代的天真善良和穷二代的暴力冲动奇怪地相互吸引，还有两代人的冲突……最后的宽恕却超越了宗教。

一个土耳其人来到德国，像闯进蚌壳的一粒沙子……年轻教授身上有阿金自叙传的影子。他73年生，今年也才37岁，正是在德国生活的土耳其人。

胡乱哼一声也要审查半天才能出来，请问这里还有什么吸引力呢

到省美术馆新馆看南艺美术、设计、传媒三大专业毕业生联展，遇到蔡玉洗、速泰熙、朱赢椿、赵清、吕江、姚红、庄元、曹方、何方……人山人海的学生，被堵在门外近一小时。原来里面的领导们在讲话、看秀、搞开幕式……不过上述名人熟人专家们也和我们一样被阻止在外，领导之外众生平等哦。

展览的质量还是挺不错的，有的作品相当细致、敏锐、有想法，更重要的是有时间与空间去慢慢完成。请速泰熙、何方、朱赢椿、吕江分别做了介绍。不过了解到毕业生们就业情况仍然不容乐观，想到此时才华横溢的毕业生一进社会就会被搁置、闲置、折磨、污染乃至糟蹋，二三十年之后不知道会变成什么样，心中一阵悲凉。

朱赢椿介绍了南艺女生周尤的作品《我们四个》，有点意思，搜了下，她居然担任过章红一本书的装祯设计。南京城真是越来越小了。